この記事では、「油そば」と「ラーメン」の違いを分かりやすく説明していきます。
「油そば」とは?
ごま油を混ぜた麺を「油そば」【あぶらそば】といいます。
汁は醤油味で、酸っぱさを足すため酢を入れます。
辛味を出すためにラー油を入れた麺料理を使い、盛り付けの肉はチャーシューをのせるのです。
麺は醤油の汁に浸して食べる「油そば」には海苔を刻み、ふわっとのせるように盛り付けます。
あとは温泉玉子やメンマをのせた「油そば」は丼の底に油とタレが半分程度入っていて、自分の箸でかき混ぜて食べる麺料理です。
お好みで生卵を混ぜてコクを出したり、肉そぼろやにんにくでスタミナを足す場合もあります。
「ラーメン」とは?
鶏や豚といった鳥や動物の骨と、葱、玉葱、生姜、にんにくなどの野菜をたっぷり入れてとったスープに茹でた麺を入れて食べるのが「ラーメン」です。
人気がある味は醤油や味噌で、縮れ麺や太い麺に合う調味料を使って調理します。
仕上げに何日も煮込んだチャーシューを細く切り、ナルト、葱、もやし、メンマといった具を彩りよく盛り付けて完成です。
このように、中華麺を美味しく食べられる味付けしてスープと麺を丼に盛り付けた料理を指します。
また、細い麺から極太まで揃い、スープの旨みを飲んで楽しめる中華料理です。
「油そば」と「ラーメン」の違い
ここでは「油そば」と「ラーメン」の違いを、分かりやすく解説します。
茹でた麺をごま油と混ぜて出す料理を「油そば」といい、醤油で味付けされた汁をかけて食べます。
ラー油で辛味を付けて、チャーシューと刻んだ海苔、温泉玉子、メンマといった具を盛り付けて食べる料理です。
汁の量は「ラーメン」よりも少なく、上にのった具と麺を一緒に楽しみます。
もう一方の「ラーメン」はたっぷりのスープの中に茹でた麺を入れた料理です。
麺の上には肉や野菜を彩りよく盛り付けて、味は醤油やとんこつ、タンメン、ちゃんぽんといったスープが色々揃うほど味の違いを楽しめます。
まとめ
汁や味、盛り付け方などに違いがありますので、実際に提供する店に行ってみるか、画像で比較するといいでしょう。
