この記事では、「八丁味噌」と「赤味噌」の違いを分かりやすく説明していきます。
「八丁味噌」とは?
「八丁味噌」は「はっちょうみそ」と読みます。
「八丁味噌」は、「愛知県岡崎市名産の豆味噌のこと」です。
別名、三州味噌、岡崎味噌などと言います。
岡崎市の八丁村で作られたことが、「八丁味噌」の由来となります。
大豆と塩だけで作られているシンプルな味噌で、約2年間熟成されて作られています。
濃厚な味わいが特徴的で、糖分が少ないことから甘みは控えられています。
特に愛知県民に人気の味噌で、みそ汁などにして食されています。
「赤味噌」とは?
「赤味噌」は「あかみそ」と読みます。
「赤味噌」は、「赤みがかった色の味噌のこと」です。
「赤味噌」は、大豆に米や大麦、または大豆の麹と食塩とを混合して熟成させたもので、辛口が多くなっています。
しかし、甘口のものもあります。
「赤味噌」として有名なものとして、仙台味噌、田舎味噌、江戸味噌などがあります。
「八丁味噌」と「赤味噌」の違い
「八丁味噌」と「赤味噌」の違いを、分かりやすく解説します。
「八丁味噌」は、「愛知県岡崎市名産の豆味噌のこと」です。
一方で、「赤味噌」は、「赤みがかった色の味噌のこと」です。
どちらも「味噌」という共通の意味があります。
しかし、「八丁味噌」は、豆と塩だけで作られている味噌なのに対して、「赤味噌」は、原材料などの制限はないという違いがあります。
そのため、「八丁味噌」は、濃厚で甘みが少ない味わいが問う口調的ですが、「赤味噌」は、様々な味があるという違いがあります。
まとめ
「八丁味噌」と「赤味噌」の違いについて見てきました。
2つの言葉には明確な意味の違いがありました。
「八丁味噌」と「赤味噌」の違いを知ることで、スーパーで味噌を買うときのヒントになるのではないでしょうか。
