この記事では、「麦味噌」と「玄米味噌」の違いを分かりやすく説明していきます。
「麦味噌」とは?
「麦味噌」は「むぎみそ」と読みます。
「麦味噌」は、「麦麹と大豆、食塩を原料として作る味噌のこと」です。
「田舎味噌」と呼ばれることもあります。
主に九州や中国、四国地方で生産されている味噌です。
古くから九州地方では米よりも麦が盛んに栽培されていたため、麦麹が米麹の代わりに使われていたと考えられています。
一般的な味噌よりも、あっさりとした甘口がするという特徴があります。
「玄米味噌」とは?
「玄米味噌」は「げんまいみそ」と読みます。
「玄米味噌」は、「米麹の原料に、玄米を使って仕込まれる味噌のこと」です。
玄米麹には、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれていて栄養豊富です。
「玄米味噌」は、濃い褐色をしていて、深いコクがあるという特徴があります。
「麦味噌」と「玄米味噌」の違い
「麦味噌」と「玄米味噌」の違いを、分かりやすく解説します。
「麦味噌」は、「麦麹と大豆、食塩を原料として作る味噌のこと」です。
一方で「玄米味噌」は、「米麹の原料に、玄米を使って仕込まれる味噌のこと」です。
このように、「麦味噌」と「玄米味噌」は、味噌を意味するという違いがあります。
しかし、「麦味噌」は「麦麹を使っている味噌」なのに対して、「玄米味噌」は、「玄米麹を使っている味噌」という大きな違いがあります。
その結果、「麦味噌」は「甘くてあっさりしている」のに対して、「玄米味噌」は、「深いコクがある」という大きな違いがあります。
まとめ
「麦味噌」と「玄米味噌」の違いについて見てきました。
2つの言葉には明確な意味の違いがありました。
2つの言葉の違いを知ることで、スーパーで味噌を買うときに、どの味噌を買えばいいのかが分かるのではないでしょうか。
