この記事では、「するめ」と「あたりめ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「するめ」とは?
イカの内臓を取り除いて素干しや機械で乾燥させた加工食品を意味する言葉です。
長期保存に向いている乾物の一種だと言えます。
スルメイカを使用することが多いため、「するめ」という名前とされていますが、ケンサキイカやヤリイカなど他のイカでも作られます。
今日では、加工後のものを「するめ」とし、加工前のイカを「スルメイカ」と呼び分けていますが、昔は加工前のイカも「するめ」と呼んでいたとされています。
日本では結納品や慶事、神事などに縁起物として用いられたという歴史もあります。
「あたりめ」とは?
「するめ」の俗語として使われるようになった呼称を意味する言葉です。
江戸時代中期頃から、「するめ」の「する」という部分に関して、縁起が悪いと考えられ、縁起をかついで「する」の部分を「あたり」に言い換えた「あたりめ」という言葉が使用されるようになったという経緯があります。
同じおつまみに「さきいか」もありますが、これはイカやするめをあぶり焼きから引き伸ばして裂いた加工食品のことです。
「するめ」と「あたりめ」の違い
「するめ」と「あたりめ」の違いを、分かりやすく解説します。
「するめ」と「あたりめ」は、日本の伝統的な海産物として知られ、どちらもイカを加工した食品ですが、それぞれ異なる特徴を持ちます。
「するめ」は、乾燥させたイカの腕のことです。
塩漬けや煮干しのように、保存性を高めるために乾燥させられます。
おつまみとして多くの人々に親しまれており、日本の居酒屋でよく提供されます。
その一方で、「あたりめ」は、新鮮なイカの腕を塩漬けにしたものです。
柔らかくて風味豊かなことが特徴として挙げられます。
まとめ
「するめ」と「あたりめ」は、どちらもイカに関連した食品を意味する言葉ですが、それぞれに違いがあると言えます。
それぞれの意味を正しく使い分けられるように注意しましょう。
