この記事では、「カンパチ」と「ブリ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「カンパチ」とは?
スズキ目アジ科ブリ属であり、ブリやヒラマサと同じく出世魚として知られる魚を意味する言葉です。
出世魚として扱われ、サイズによって呼び名が変わります。
「カンパチ」の食味は、脂がのっており、冬の時期は、特に美味しいとされています。
刺身や寿司のネタとしても用いられ、ブリやヒラマサと比較しても遜色のない美味しさを持ちます。
「ブリ」とは?
スズキ目アジ科ブリ属に分類される魚のことを意味する言葉です。
成長を続けると、40kg程度の重さにまでなると言われます。
「ブリ」は、体がラグビーボールのような形をしており、背側が青みがかった黒色で、尻尾に向かって伸びる黄色いラインが特徴的です。
口の端部分は角ばっており、体の厚みがあります。
また、「ブリ」は、冬から春にかけてが旬で、特に寒ブリと呼ばれる産卵期前の冬の時期に捕れるものは、脂がのっており甘みが増すため、刺身やしゃぶしゃぶなどで楽しまれます。
「カンパチ」と「ブリ」の違い
「カンパチ」と「ブリ」の違いを、分かりやすく解説します。
「カンパチ」と「ブリ」は、どちらも人気のある食用魚で、見た目が似ているため混同されることがありますが、いくつかの違いがあります。
「カンパチ」と「ブリ」は、どちらも出世魚と呼ばれ、大きさによって異なる名称で呼ばれることで知られます。
「カンパチ」は、小さい頃はショッコ、成長するとシオゴ、さらに大きくなるとアカハナと呼ばれ、80cm以上になるとカンパチと呼ばれます。
その一方で、「ブリ」は、ワカシ、イナダ、ワラサと成長に応じて名前が変わり、80cm以上になるとブリと呼ばれます。
養殖されたブリはハマチと呼ばれることもあり、市場に多く出回っていることでも知られています。
このように、「カンパチ」と「ブリ」は、用途や味わい、生息環境においても異なる特徴を持っており、日本の食文化において重要な役割を果たす存在だと考えられます。
まとめ
「カンパチ」と「ブリ」は、似ているようで異なる特徴を持つ魚です。
見た目だけでなく、旬の時期や味わいにも違いがあり、日本の食文化において重要な位置を占めています。
どちらも美味しく、様々な料理で楽しめる魚だと言えるでしょう。
