この記事では、「神戸牛」と「神戸ビーフ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「神戸牛」とは?
「神戸牛」は「こうべぎゅう」と読みます。
「神戸牛」は、「兵庫県産の高級な牛肉のことで、神戸ビーフの俗称のこと」です。
「神戸牛」は、兵庫産の高級な和牛のことを意味しますが、「神戸ビーフ」とは違うものとなります。
最高級の「神戸ビーフ」と比較したとき、少し劣るものも含まれています。
とはいえ、兵庫県産の但馬牛という高品質の和牛が「神戸牛」と呼ばれるため、十分に価値が高い牛肉と言えるでしょう。
「神戸ビーフ」とは?
「神戸ビーフ」は「こうべびーふ」と読みます。
「神戸ビーフ」は、「兵庫県で生産される但馬牛のうち、一定の品質基準を満たすもののこと」という共通の意味があります。
「銘柄牛肉」の一つで、「松阪牛」「近江牛」と並んで日本三大和牛に数えられています。
歩留りが優良であるのを前提に、「未経産のメス」または、「去勢済みのオス」のみ、さらに、サシの入り具合などの基準を満たしたものだけが、兵庫が誇る特別な但馬牛として「神戸ビーフ」と認められます。
このようなことから、「神戸ビーフ」と名のつく和牛は、最高級の和牛と認めることができます。
「神戸牛」と「神戸ビーフ」の違い
「神戸牛」と「神戸ビーフ」の違いを、分かりやすく解説します。
「神戸牛」は、「兵庫県産の高級な牛肉のことで、神戸ビーフの俗称のこと」です。
一方で、「神戸ビーフ」は、「兵庫県で生産される但馬牛のうち、一定の品質基準を満たすもののこと」という共通の意味があります。
このように、「神戸牛」と「神戸ビーフ」は、兵庫県産の但馬牛の肉を指す言葉という共通点があります。
しかし、厳格な審査を通過して認められたのが、「神戸ビーフ」なのに対して、そのような厳格な審査をされていないのが「神戸牛」という違いがあります。
まとめ
「神戸牛」と「神戸ビーフ」の違いについて見てきました。
2つの言葉には明確な意味の違いがありました。
2つの言葉の違いを知ることで、お肉を買うときの参考にできるのではないでしょうか。
