この記事では、「サワークリーム」と「ヨーグルト」の違いを分かりやすく説明していきます。
「サワークリーム」とは?
サワークリームとは生クリームから作られている乳製品で、乳酸菌で発酵させて作ります。
日本ではあまり馴染みがありませんが、欧米では料理やお菓子作りによく用いられる食べ物です。
ボルシチなど煮込み料理に加えたり、ディップやドレッシングの材料として使ったりします。
また、ビスケットやスコーン、クッキーなどの生地に練り込まれたりもします。
サワークリームには強い酸味があり、コクがあります。
「ヨーグルト」とは?
ヨーグルトとは、牛乳など動物の乳から作られる食べ物です。
乳酸菌と酵母菌で発酵させて作ります。
ヨーグルトはそのまま食べることもありますし、スイーツや料理の材料として用いられることもあります。
日本ではスーパーマーケットやコンビニエンスストアなどで色々な商品が販売されています。
無糖タイプや加糖タイプ、果汁や果肉が入ったフレーバータイプ、ドリンクタイプなどその種類は様々です。
また、ヨーグルト味のお菓子やアイスクリーム等もあります。
「サワークリーム」と「ヨーグルト」の違い
サワークリームもヨーグルトも乳酸菌で作られる発酵食品です。
生クリームを発酵して作られるのがサワークリームで、牛乳など動物の乳を発酵して作られるのがヨーグルトになります。
サワークリームの方がヨーグルトよりも脂肪分が多いので、味にはコクがあります。
ヨーグルトはサワークリームよりもさっぱりとした味わいになります。
日本で馴染みがあるのはヨーグルトで、サワークリームはあまり知られていません。
サワークリームを使ったレシピの場合、ヨーグルトで代用することもあります。
まとめ
サワークリームは生クリームを発酵させて作る食べ物で、ヨーグルトは牛乳など動物の乳を発酵させて作る食べ物です。
サワークリームにはコクがあり、ヨーグルトはさっぱりとした味わいになります。
